无土栽培是指不用天然土壤栽培作物，而是将蔬菜等作物种植在装有营养液的一定栽培装置中，或是种植在充满营养液的沙、砾石、蛭石、珍珠岩、稻壳、炉渣、岩棉、蔗渣等非天然土壤基质材料制造成的种植床上，因其不用土壤，故称无土栽培，而且由于它不用一般的有机肥和无机肥，而是依靠提供营养液来代替传统的农业施肥技术，所以无土栽培又被通常称为营养液栽培。

  无土栽培根据作物根系的固定方法来区分，大体上可大致分为无基质栽培和有基质栽培两大类，前者通常称为基质培，后者通常称为水培。

  基质培：基质栽培是无土栽培中推广面积最大的一种方式。它是将作物的根系固定在有机或无机的基质中，通过滴灌或细流灌溉的方法，供给作物营养液。

  水培：水栽培法是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法，它的栽培介质主要是水。

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